今日のダイエット弁当(2012年8月2日)

今日のダイエット弁当(2012年8月2日)

今日のダイエット弁当は、昨日に引き続きラタトゥイユがメイン。妻がたっぷり作り置きしておいたものを有効活用しています。

ラタトゥイユは野菜がたっぷり食べられるのがいいですね!

そんな今日の献立はつぎの通り。

  • ラタトゥイユ
  • そら豆(冷凍食品)
  • スナップエンドウ(冷凍しておいたもの)
  • アスパラガス(シリコンスチーマーを使って電子レンジでチンしました)
  • 玄米&白米+押麦ごはん

昨日とカブってしまいますが、ラタトゥイユの材料は、

  • パプリカ
  • なす
  • トマト(ホールトマトと生のトマト)
  • 玉ねぎ
  • ズッキーニ
  • まいたけ
  • ピーマン
  • オリーブ

…という感じです。

今日のダイエット弁当は、野菜がたっぷりなのはいいのですが、タンパク質が足りない感じ。

そこで、妻は「玄米&白米+押麦ごはん」にはカツオふりかけをかけて、夕方にはチーズも食べたようです。

毎回の食事で栄養バランスを整えるのが理想かもしれませんが、正直なかなか大変です。

今日のようにお昼のお弁当で足りないものがあれば、おやつや夕ご飯で補う…というのもアリかなと思っています。

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