「あれ？今日のお弁当は豪華じゃない？」と夫婦で盛り上がった、さくらヒロシ（@hirochingS）です。
いわゆる「日本のお弁当」的なものもいいですが、ときには洋風やエスニック風のおべんとうもいいものだなあ…と思っています。
そんな今日の献立はつぎの通り。
- スープカレー
- ラタトゥイユ
- 玄米＆白米+押麦ごはん
「スープカレー」は前の晩に作った残り。材料は…
- ブロッコリー
- 豆
- にんじん
- オクラ
- なす
- 玉ねぎ
- ベーコン（肉系はこれしかなかったので…）
はじめて作った割には、なかなか上手くできた！と、ひとり自負してます。野菜たっぷりですしね。
今年の夏休みは札幌に行く予定なので、本場のスープカレーを食べてみたいなと思っています。
続いては、「ラタトゥイユ」。材料はこんな感じです。
- パプリカ
- なす
- トマト（ホールトマトと生のトマト）
- 玉ねぎ
- ズッキーニ
- まいたけ
- ピーマン
- オリーブ
「冷蔵庫の大掃除」的な材料になっていますが、それだけ野菜たっぷりということでしょう。
また、「スープカレー」や「ラタトゥイユ」には玄米が合うんだな～ということもわかりました。
玄米を食べるのには抵抗がある…というひとも、カレー系なら食べやすいかもしれませんね。
